三年困难时期，我被分配到永济开张中学任教，担任着第9班语文教学任务，与李占省、张望南组成一个教研组，三个人都是晋南师范专科学校毕业生，也都是1959年8月分配到开张中学的。

那时，三年困难时期已经开始，除了教学之外就是领着学生在滩地挖野菜，和学生们一起过着“度荒”的日子。

说来也怪，那年虽然旱情严重，不收庄稼，后冬的油菜却长得格外喜人。满天下，起码是我们运城、解虞、永济、临猗一带种得都是油菜。一到天黑，社员们就悄悄地，不动声色的扛着镢头，到地里去挖油菜根，就是在地里碰见，也是你不说我，我不说你，就是队长见了也装着没有看见，简直就是约定好的“集体偷盗”。

就是这种“集体偷盗”救活了我们这一代人！真的，如果论功行赏，油菜根（就是我们平时说的“蔓菁”），功不可没！

我，虽然没有参加过偷盗“油菜根”的活动，却享受到了“偷盗的果实”，就是妈妈每次在我回学校时，都要给我装一包用刀切好的“蔓菁疙节”，让我饿了用茶缸在火炉上煮着吃。

记得有一次，我们正在教研室里备课，我在火炉上煮了一茶缸蔓菁。就在这时，有学生“报告”要进来。说时迟那时快，我立即把一茶缸蔓菁端起来塞到炉子下，等学生办完事出去后，炉灰已经落满了一茶缸，我差点为遭踏了一缸蔓菁而流出眼泪。接受教训，我再遇到此类情况时，就不藏着掖着了，竟大大方方地与同学们一起吃。一次，还有个学生到他家里给我拿来了一沙锅让我煮蔓菁。

就是因为妈妈每周都给我拿一袋（用枕巾缝成的口袋）蔓菁让我饿时吃，我才避免了患“浮肿病”。因为油菜根里含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以提高机体的免疫功能，进而减少感染性疾病的发生概率。因此，我们千万不要小看了油菜根，因为它在三年困难时期救了我们这一代人。

那时，天气大旱，苏联又强逼我们还债，就连毛主席他老人家也不吃肉了，我们每人每天只有几两粮食，哪里能吃得饱呢！只好瓜菜代了。

石桥村有个毕业生，叫麻利，在村里办了一个小农场，种了几十亩胡萝卜。那年，胡萝卜丰收了，她就邀请老师们轮流到小农场进行劳动锻炼。其实，老师们心知肚明：哪里是进行劳动锻炼呢，说白了就是想让老师们吃上几顿饱饭。

我也去了，就是二两面粉夹杂上胡萝卜丝蒸成馍馍让我们老师尽饱吃。而她却吃的是蒸熟的胡萝卜条。我们回学校时，她还给我们带回来许多晒干的胡萝卜丝。

饥荒岁月，能吃上几天麻利的饱饭，我们就已感恩戴德了，莫要说她还给我们吃“蒸萝卜丝”“炒萝卜丝”！那时，一年没有几两油，但麻利手儿巧，用刀切细，再滴几点油，用几粒盐一炒，让人一闻就觉得香喷喷的。

至今，我还忘不了麻利“让我填饱肚子”的恩情！

后来，我回到了运城。被调到政府、县委和政协工作。在政协视察学校时，我发现有许多学生吃饭时挑三拣四，浪费很大，更不能容忍的是竟把一大块一大块白面馍馍扔在垃圾桶内，我就尽量寻找一些文章想教育教育这些孩子们。

恰好，在视察牛庄时，我发现牛庄有块《丁丑大荒记》的石碑，碑文如实记述了光绪三年在运城一带所发生的旱灾给农村带来的灭顶之灾：“人食树皮草根及山中沙土石花，将树皮皆剥去，遍地剜成荒墟，猫犬食尽，何论鸡豚，罗雀灌鼠，无所不至。”“人死或食其肉，又有货之者，甚至有父子相食、母女相餐，较之易子而食、析骨以爨为尤酷。”“强壮者抢夺亡命，老弱者沟壑丧生，到处道殣相望，行来饿莩盈途。”“一家十余口，存命则二三，一处十余家，绝嗣恒八九”“村庄共绝户一百七十二户，死男女一千零八十四口，总计人数死者七分有余。虽曰天灾，抑亦人之未预备于早也。”

碑文以雄辩的事实教育后人“当以耕九余三，耕三余一”“以足食为先务”“以食为民天”。我觉得这是一篇极为重要的历史文献，其寓意与党的十七届三中全会“把发展粮食生产放在现代农业建设的首位”大致一样，故将其投给《山西日报》，不日，《山西日报》就刊发了，以垂戒青少年一代。

看看光绪三年的牛庄惨状，看看当今学生的浪费现象，再看看今天餐桌的鸡鸭鱼肉，我要高声奉劝当今的后辈们：知足吧，学生们；珍惜吧，年轻人！